Primitivo 2021

Nuestra añada de Primitivo–Cabernet 2021 continua con su ensamble original de partes iguales de Primitivo y Cabernet Sauvignon.

Fermentado en tanques de acero inoxidable por separado con uva proveniente del Valle de Guadalupe, Baja California.
Una de sus características principales es el viñedo de Primitivo: un viñedo de 45 años de edad que permite una fruta de calidad con excelente cuerpo, astringencia y frutalidad. 
El Cabernet Suvignon de nuestro propio viñedo de 14 años le da un balance que complementa de manera excelente al Primitivo.
Finalmente, el paso por barrica de 6 meses vienen a redondear este vino "joven", logrando un hermoso producto.

En vista, tenemos un hermoso color cereza, profundo, luminoso y brillante.

En nariz, se aprecia un coctel de frutos rojos y negros, predominando el Primitivo, el cual le brinda un bello matiz calmando la tipicidad del Cabernet Sauvignon.

En boca, es afrutado, tánico, suave, generoso; de acidez presente pero balanceada. Ofrece un final ligeramente tánico, con una permanencia larga, suave que integra la fruta, la madera y el alcohol.

Ideal para carnes a la parrilla, pastas cremosas y crujientes postres tales como tartas de manzana o compota de higos.